Na noite de 14 de abril de 1912, passageiros da primeira classe do Titanic participavam de uma festa com muita pompa e requinte. Não seria o de menos, pois muitos ali presentes pagaram o equivalente a 124 mil dólares de hoje para estarem lá, em pleno oceano.
Enquanto pratos deliciosos eram degustados pelos ricos, na segunda classe os passageiros menos favorecidos tinham pratos menos vitaminados. E no convés F, no que seria chamado de “terceira classe”, passageiros comiam o que podemos chamar de “prato feito”.
Enquanto pratos deliciosos eram degustados pelos ricos, na segunda classe os passageiros menos favorecidos tinham pratos menos vitaminados. E no convés F, no que seria chamado de “terceira classe”, passageiros comiam o que podemos chamar de “prato feito”.
Algumas horas depois, no inicio da manhã de 15 de abril, o Titanic afundou levando consigo 1.581 passageiros e tripulantes. Muitos bem alimentados; outros nem tanto. Todos despreparados para tal morte prematura.
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| Salão de jantar da primeira classe |
Havia apenas dois menus recuperados do Titanic para a noite do dia 14. Um desses (o de primeira classe) será reproduzido no post. A maneira de como foram preparados não é conhecida em detalhes. Um livro de Rick Archibald dá uma base da preparação, baseada na prática semelhante em outras embarcações.
Vamos conhecer os 10 pratos (primeira classe) do ultimo jantar do Titanic.
Primeiro prato
Hors D’Oeuvres (aperitivos servidos antes das refeições).
Ostras
Segundo prato
Consommé Olga (sopa bem ralinha, com caldo geralmente de carne, e um litro de vinho do Porto. Outros ingredientes: aipo, alho-poró,cenoura,manteiga para suavizar em fogo baixo. Para terminar, vegetais).
Creme de Cevada
Creme de Cevada
Terceiro prato
Salmão escalfado com Molho Mousseline (Molho Mousseline é um molho holandês com doses de chantilly).
Pepinos
Quarto prato
Filet Mignons Lili (filetes de filé, temperado frito em manteiga, em seguida dispostos para formar uma coroa, cada um em uma crosta de batatas com manteiga. Elas foram cozidas em forno quente por 30 minutos; depois cobertas com alcachofra, e então cobertas com fatias de trufas, servido com um molho de Périgueux (Vinho Madeira, caldo de vitela reduzido e trufas)).
Sauté de Frango Lyonnaise (é um molho relativamente simples, aromatizado com cebola em cubos salteados, com vinho branco e vinagre).
Vegetais de Medula Farci (vegetal grande, muito similar a uma abobrinha, as vezes chega ao tamanho de uma melancia. Ela é recheada de carne).
Vegetais de Medula Farci (vegetal grande, muito similar a uma abobrinha, as vezes chega ao tamanho de uma melancia. Ela é recheada de carne).
Quinto prato
Cordeiro com molho de hortelã
Patinho assado com molho de maçã
Lombo de carne, com batatas Chateau
Ervilhas
Creme de Cenouras
Arroz cozido
Parmentier & Boiled (é uma sopa de batata guarnecida com purê de crouton e cerefólio).
Patinho assado com molho de maçã
Lombo de carne, com batatas Chateau
Ervilhas
Creme de Cenouras
Arroz cozido
Parmentier & Boiled (é uma sopa de batata guarnecida com purê de crouton e cerefólio).
Sexto prato
Punch Romaine (É uma mistura de vinho branco seco ou champagne, com uma calda de açúcar simples, acompanhada com suco de duas laranjas e dois limões. É servido como um sorvete).
Sétimo prato
Roast Squab & Cress (pombos de excelente qualidade).
Oitavo prato
Vinagrete de Espargos frios
Nono prato
Patê de Foie Gras
Aipo
Aipo
Décimo prato
Pudim Waldorf
Pêssegos em Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
Sorvete francês
Pêssegos em Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
Sorvete francês
Cada um dos 10 pratos foram servidos com um vinho especial como acompanhamento. Após o décimo prato, frutas frescas e queijos estavam disponíveis, seguido de café e charutos acompanhados por portuários e, se desejado, bebidas destiladas.
